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《香港的吃和“食街”——香港杂忆之三》钟树梁

美文阅读网斗圣天尊围观:更新时间:2015-10-29 14:44:48
香港的吃和“食街”——香港雜憶之三

  鍾樹梁

  香港這個自由海港,世界各個區域的商品都向它流進,所以有“購物在香港”這個說法。另外還有“吃在香港”這句話,也爲旅遊者所感興趣。

  事實也是這樣。在香港吃的級差很大。有港币十元上下一份的快餐,包括三明治、牛油面包、煎雞蛋、通心粉、咖啡、紅茶等東西,一份可以選三樣;也有像蓋澆飯一類的東西,價錢差不多。較貴的有一吃數十元的早茶、早點,花色繁多,任人選取。再貴的如幾個人一桌的便餐,那就非港币幾百元不行。更貴的是千元以上的宴席,幾千一桌尋常事,“一食萬錢”也不算稀罕。在香港菜的種類很繁,幾乎世界上有名的菜肴在香港都可能有。中國菜則以粵菜、潮州菜占優勢,四川菜、京蘇萊也很吃香。在香港吃的地方又很多。大酒店、大餐廳高聳,富麗堂皇,它們的服務員都各有特制服裝,或爲中國古代的宮裝,或爲西服,或爲奇異服飾,争妍鬥麗。這些地方一般人是不會輕易去的。更多的是十步之内就可見到的各樣食品店,可豐可約。還有隻在小巷内才看得見、吃得着的食品小攤,面、粥、飯、菜、酒都有。也還有隻指站着吃的某些小吃,如鹵肥腸、燒餅、煮包谷等。看起來香港的吃,價錢意低的顧客意校切┖廊A奢靡、酒綠燈紅的所在,畢竟隻有富翁、富溫和闊少們才能經常前往。

  香港還有一條不可不去的“食街”别有風味。“食街”順銅鑼灣地區,距維多利亞公園不遠。“食街”周圍,飲食店星羅棋布,“食街”更如一條彩虹橫卧鬧市之中。這條街有一百多米長,街不太寬,十米左右。街的兩端是寫有“食街”兩字的牆壁,街心是長長的綠化帶,有噴泉、石山、盆花、魚池,像一個小小公園。兩邊是人行道。栉次鱗比,家家都是賣吃的,沒有别的商店。它們的招牌各色各樣,食品也沒有兩家相同的。地方幽雅,名字倒也好聽,如鳳凰粥而、畔溪小食、青葉樓(專營台灣菜)、鐵板燒、真珍樓、好士登餐廳(西餐)等等。加以食品出得快,服務态度好,營業時間長,吃多吃少聽便,所以生意非常興隆。

  顧客之來也不僅是爲了酒肉充腸,還更爲了情趣上的一種享受。往往案頭美味伴和着門外花香;室裏明燈也不掩窗間皓月,确實别有情緻。

  吃在香港,有一個根本的特點,那就是蔬菜、肉類、調料絕大部分都是從廣州呷サ摹7駝t,“吃在香港”這句話就不能成立,“食街”也興建不成。香港吃的水都是從廣别輸送去的。香港原本是廣東省的一部分,香港同胞的飲食起居和大陸有着千絲萬縷的聯系和依存關系。

  應該說,“食街”是大陸和香港同胞培植的一朵鮮花。

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香港的吃和“食街”——香港杂忆之三

  钟树梁

  香港这个自由海港,世界各个区域的商品都向它流进,所以有“购物在香港”这个说法。另外还有“吃在香港”这句话,也为旅游者所感兴趣。

  事实也是这样。在香港吃的级差很大。有港币十元上下一份的快餐,包括三明治、牛油面包、煎鸡蛋、通心粉、咖啡、红茶等东西,一份可以选三样;也有像盖浇饭一类的东西,价钱差不多。较贵的有一吃数十元的早茶、早点,花色繁多,任人选取。再贵的如几个人一桌的便餐,那就非港币几百元不行。更贵的是千元以上的宴席,几千一桌寻常事,“一食万钱”也不算稀罕。在香港菜的种类很繁,几乎世界上有名的菜肴在香港都可能有。中国菜则以粤菜、潮州菜占优势,四川菜、京苏莱也很吃香。在香港吃的地方又很多。大酒店、大餐厅高耸,富丽堂皇,它们的服务员都各有特制服装,或为中国古代的宫装,或为西服,或为奇异服饰,争妍斗丽。这些地方一般人是不会轻易去的。更多的是十步之内就可见到的各样食品店,可丰可约。还有只在小巷内才看得见、吃得着的食品小摊,面、粥、饭、菜、酒都有。也还有只指站着吃的某些小吃,如卤肥肠、烧饼、煮包谷等。看起来香港的吃,价钱意低的顾客意众,那些豪华奢靡、酒绿灯红的所在,毕竟只有富翁、富温和阔少们才能经常前往。

  香港还有一条不可不去的“食街”别有风味。“食街”顺铜锣湾地区,距维多利亚公园不远。“食街”周围,饮食店星罗棋布,“食街”更如一条彩虹横卧闹市之中。这条街有一百多米长,街不太宽,十米左右。街的两端是写有“食街”两字的墙壁,街心是长长的绿化带,有喷泉、石山、盆花、鱼池,像一个小小公园。两边是人行道。栉次鳞比,家家都是卖吃的,没有别的商店。它们的招牌各色各样,食品也没有两家相同的。地方幽雅,名字倒也好听,如凤凰粥而、畔溪小食、青叶楼(专营台湾菜)、铁板烧、真珍楼、好士登餐厅(西餐)等等。加以食品出得快,服务态度好,营业时间长,吃多吃少听便,所以生意非常兴隆。

  顾客之来也不仅是为了酒肉充肠,还更为了情趣上的一种享受。往往案头美味伴和着门外花香;室里明灯也不掩窗间皓月,确实别有情致。

  吃在香港,有一个根本的特点,那就是蔬菜、肉类、调料绝大部分都是从广州运去的。否则,“吃在香港”这句话就不能成立,“食街”也兴建不成。香港吃的水都是从广别输送去的。香港原本是广东省的一部分,香港同胞的饮食起居和大陆有着千丝万缕的联系和依存关系。

  应该说,“食街”是大陆和香港同胞培植的一朵鲜花。

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